mardi 27 janvier 2009
La recette du cake ''restes de frigo"
Pour le cake, toujours la même base, et après on pioche dans ce qu'on a dans le frigo :
- 180 g de farine
- 100 g de gruyère râpé
- 3 oeufs
- 12 cl de lait
- 6 cl d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- sel, poivre, épices
Marie*Mlg nous a donné sa recette du cake aubergines/feta, à voir ICI, c'est une bonne idée !
Dimanche j'ai fait un cake lardons/tomates/persillade, et à essayer aussi (testés et approuvés dans la famille, n'est ce pas Ludo ?!) : mozarella/tomates séchées, lardons/olives, roquefort/jambon/noix, légumes du soleil (tomates/poivrons), ou tout ce qui vous passe par la tête .... et ça marche aussi pour les quiches (recette à voir dans une autre vie ICI) !
samedi 10 janvier 2009
Je me prends pour une boulangère
Premiers essais avec ma machine à pain de Noël (merci Tonton JP !!) :
Pain complet aux noix et raisins,
miam miam miam,
tout chaud, tout bon, je sens que je vais m'éclater !!!
mardi 23 décembre 2008
Des recettes maison pour le réveillon !
Le réveillon de Noël c'est le moment où jamais de passer des heures dans la cuisine !
Des p'tites choses faites maison pour régaler son monde, si vous séchez pour le menu, voici des p'tites idées que je vais faire pour demain soir :
Pour l'apéro :
Un truc super facile à faire, c'est de tartiner des tranches de jambon avec du boursin (ou tout autre fromage frais), les rouler et les détailler en petits tronçons d'un centimètre. Des petits pics en bois et le tour est joué !
Pour accompagner le foie gras fermier :
De la confiture de figues maison : Confiture_de_figues
(petit + pour l'accompagnement dans l'assiette : fleur de sel, poivre et paprika)
En 2ème entrée :
Du crumble de saumon à l'aneth et aux poireaux : Crumble_de_saumon___l_aneth_et_poireaux
En plat principal :
du chapon farci : pour la farce je mélange du boudin blanc truffé, des foies de volaille confits, des échalotes, de la chair à saucisse, et des épices (persillade), sel, poivre, un peu d'huile d'olive pour lier tout ça
de la purée de marrons : des marrons en conserve que je vais réduire en purée en les faisant chauffer dans de l'eau, de la crème fraîche, sel, poivre
des champignons farcis : dans le chapeau j'ajoute les pieds des champignons hâchés finement, persillade (pour rappeler la farce du chapon), paprika, sel, poivre, huile d'olive et je fais cuire au four
des pommes duchesse
Pour le dessert :
Bûches glacées pour faire plaisir aux enfants, sablés de Noël (recette La Popotte des potes chez Hachette pratique), et madeleines au chocolat (idem)
et après on jeûne pendant 15 jours ;))
samedi 1 novembre 2008
La tarte aux figues, c'est de saison ?
Une nouvelle fois, une recette au feeling, pas eu le courage de chercher une recette sur le Net ... Testée et approuvée, je vous donne ma recette de la tarte aux figues :
Ingrédients
1 kg de figues
pâte feuilletée
cassonade
Pour la crème
3 oeufs
30 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
Mettre la pâte dans le moule à tarte, percer avec une fourchette.
Préparer la crème en mélangeant les ingrédients ci-dessus. Verser sur la pâte.
Laver et couper les figues en 2 en ôtant la queue.
Disposer sur la crème. Saupoudrer la cassonade.
Mettre au four 30 min à 210°c
Et dégustez !
lundi 25 août 2008
Confiture de poires à la cannelle
Les confitures, il n'y a pas plus facile !
Il faut toujours garder la même base, et on agrémente comme on veut.
Pour 1 kg de fruits épluchés, prendre 1 kg de sucre cristal (ou spécial confitures), ajouter 20 cl d'eau et le jus d'un citron. Laisser macérer toute une nuit.
Agrémenter en fonction de vos goûts, ici j'ai mis une cuillère à café de cannelle et une gousse de vanille fendue en deux en détachant quelques grains.
Le temps de cuisson varie en fonction des fruits (et leur degré de pectine). Pour cette confiture de poires, cuire environ 45 minutes. La confiture est cuite quand une goutte tombée au fond d'un verre d'eau glacée forme une boule (méthode infaillible !).
J'ai aussi essayé poire/chocolat : un délice aussi (remplacez la gousse de vanille par 30 g de chocolat noir râpé mais ajouté en fin de cuisson)
Et on peut mélanger les fruits : pommes/poires, pommes/rhubarbe, abricots/noisettes, etc.
Pour conserver plus longtemps la confiture, une fois le pot rempli de la confiture encore bouillante, fermer bien et retourner le pot, laisser refroidir.
Miam miam miam !!!
mercredi 29 août 2007
Confiture de poires et bananes aux épices
Ma toute dernière confiture de la saison :
Comme d'hab' j'ai modifié une recette trouvée sur le Net, et finalement ça n'a plus grand chose à voir avec la recette iniale. Pour télécharger ma p'tite recette, un p'tit clic :
Confiture_de_poires_et_bananes_aux__pices
et elle va rejoindre ses petites copines là à droite -->
Sur une tartine de brioche c'est un régal !!
Miam miam !!
lundi 30 juillet 2007
La tarte qui tue
Nan nan ce n'est pas une tarte killeuse en série, mais j'avais juste envie de vous faire partager la recette d'une tarte trop trop bonne !
Alors comme d'hab' je n'ai pas respecté à la lettre la recette car évidemment comme d'habitude je n'avais pas tous les ingrédients et puis tant pis, j'aime bien improviser en cuisine ...
Enfin bref, pas de blablas des résultats, voici la recette :
Pour une tarte qui tue, il vous faut :
600 g de rhubarbe
3 nectarines
1 rouleau de pâte feuilletée
50 g d'amandes en poudre
200 g de sucre roux (ça peut paraître beaucoup, mais c'est vraiment nécessaire car la rhubarbe c'est très Zacide)
1 sachet de sucre vanillé
50 g de beurre (allégé si vous voulez compenser le trop plein de sucre)
25 cl de crème fleurette (ou de crème fraîche délayée avec un peu de lait)
1/2 cuillère à café de muscade râpée
3 cuillères à soupe de sucre glace
Préchauffez le four à 180°c (th.6). Epluchez, lavez et couper la rhubarbe en morceaux. Pelez et coupez les nectarines en petits morceaux. Etalez la pâte dans un moule et saupoudrez le fond d'amandes en poudre. Disposez les morceaux de fruits dessus. Saupoudrez de sucre et parsemez de noisettes de beurre.
Faites cuire 40 minutes.
Fouettez la crème en incorporant la muscade et le sucre glace.
Servez la tarte qui tue accompagnée de cette délicieuse crème.
Et bon appétit bien sûr :)
mardi 8 mai 2007
Tiramisu aux fraises
Pour faire du tiramisu aux fraises qui déchire :
pour 6 personnes
* 500 g de fraises
* 250 g de mascarpone
* 3 oeufs
* 12 biscuits à la cuillère
* 90 g de sucre en poudre
* une cuillère à café d'essence de vanille
* 5 cl de muscat
Rincez, et équeuter les fraises. En garder quelques unes pour la déco. Ecrasez le reste à la fourchette, ajouter le muscat et 10 g de sucre. Réservez.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec 50 g de sucre, ajoutez le mascarpone, l'essence de vanille et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Montez les blancs en neige. Dès qu'ils sont bien mousseux, ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Incorporez doucement les blancs à la préparation à la mascarpone à l'aide d'une marquise ou d'une spatule.
Disposez les biscuits au fond d'une verrine, faites une couche de coulis de fraises, une couche de mascarpone, une couche de coulis de fraise et terminez par une couche de mascarpone. Terminez par quelques fraises coupées en morceaux.
Mettre au frais 3 heures.
Dégustez, mMmmMmmm, c'est trop bon :)
samedi 10 mars 2007
Un nouveau concept ...
... de madeleines :
Les madeleines extra-plates !!!
Elles ne prennent pas de place, on peut facilement les glisser dans la poche, s'empilent parfaitement, un véritable gain de place dans le placard de la cuisine ...
mais purée qu'est ce qu'elles sont bonnes !!!
Allez, comme je suis partageuse je vous mets le lien vers la recette ICI (j'ai remplacé le sucre vanillé par une cuillère à café de miel, et mis 50 g de beurre demi-sel et 80 g de beurre doux).
Bon appétit bien sûr :)
